I dag har jeg været i køkkenet og lavet en lækker og let kanelsnegl, inspireret af en af mine klienter i klinikken, som elsker kanelsnegle.

Når jeg går i køkkenet for at lave nye opskrifter er det oftest grøntsagsopskrifter jeg udvikler. Mest fordi jeg har en passion for at vise, at grøntsager ikke behøver være kedelige udkogte grøntsager. Men jeg har opdaget, at det egentligt ikke KUN handler om grøntsager. Det handler om generelt at vise, at det sunde liv og vejen til vægttab, ikke behøver være brolagt med  forbud og mad man ikke nyder.

Det skal du vide om min opskrift på kanelsnegl

I opskriften har jeg brugt tørgær, simpelthen fordi jeg ikke havde andet, men jeg fandt også ud af, at det var super nemt. Desuden har jeg brugt HUSK, det gør at den holder sig fugtig i længere tid, men vil du undvære det, så tilsæt lidt ekstra hvedemel.

Lækker og let kanelsnegl

  1. stk.

Ingredienser

1 pose tørgær eller ½ pakke frisk gær

3 dl. hvedemel

1 spsk. HUSK, den gule

1 spsk. sukker

30 g smørbart smør, blandingsprodukt

1 æg

1 dl. vand

Fyld:

20 g minarine

20 g smørbart smør, blandingsprodukt

40 g sukker

½ spsk. stødt kanel

2 spsk. flormelis til pynt

1 æg til pensling

 

Sådan gør du

Bland tørgær, hvedemel, HUSK og sukker sammen i en skål.

Tilsæt smør og æg og sammel dejen med vandet.

Ælt kort dejen på et let meldrysset bord.

Lad dejen hvile tildækket med et viskestykke til dejen har dobbelt størrelse.

Rul dejen ud til en firkant på et let meldrysset bord.

Rør sukker sammen med minarine, smør og kanel og smør det ud på dejen.

Rul dejen sammen som til en roulade.

Skær rouladen i 10 stykker.

Læg dem på en bageplade med bagepapir, med ringene i rouladen vendende opad.

Tryk rouladen let flad og pensel med sammenpisket æg.

Sæt bagepladen i en kold ovn ved 200 grader og bag kanelsneglene ca. 15-20 minutter.

Lad sneglene køle af og lav en glasur af flormelis og lidt vand.

Pynt sneglene med glasuren.

 

Energiindhold pr. stk.

149 kcal / 625 kJ

 

 

Lyst til mere sødt?

Kager og desserter

Mine kager og desserter er søde og lækre – lavet på sundere råvarer eller justeret så de giver færre kalorier.

Så kan du både fastholde den sunde livsstil og tabe dig, samtidig med at du kan nyde noget lækkert – enten alene eller sammen med dem du holder af.

Du får alle opskrifterne i en lækker version med billeder, så du kan se hvordan de ser ud når de er færdige. Du får også opskrifterne i en printvenlig version, lige til at skrive ud.

Opskrifter er næringsberegnet og angivet pr. 100 g eller pr. portion.

 

Hent e-bogen her, eller ved at klikke på billedet

 

 

 

10 lækre opskrifter 

  • Citronmåne på hvide bønner
  • Æble-brombær kage
  • Let chokolade kage med vaniljecreme
  • Gulerodskage med ingefær og chokolade
  • Rabarber mousse
  • Choko-skyr mousse
  • Skyr fromage med karamel sirup
  • Mango-skyr is
  • Snickers kugler
  • Nutella på sorte bønner

 

Følg mig på Bloglovin 

I onsdags havde jeg opfølgning med mit hold “Mad & Mindset” og jeg havde lovet at bage kage. De forgående gange, var det nemlig de skønne kvinder på mit hold, der havde skiftes til at være kreative og blandt andet medbragte rawfoodkage, snickers kugler m.m.

Så det blev til denne sunde og lettere jordbærkage. Bunden er lavet med æg, Easis perfect multisød, kikærter, havregryn, mandelessens og kartoffelstivelse, for at få konsistens som en mazarinkage. Derpå smeltet chokolade og flødeskum blandet med fraiche 9 %, samt selvfølgelig nye danske jordbær.

Kagen blev prøvesmagt og godkendt, hvis jeg tilsatte lidt mere mandelessens, så det har jeg gjort. Og skal lige siges at kagen var bedst dagen efter da den var kold og havde sat sig.

Jeg brugte 3 store æg, så havde jeg ikke flere i den størrelse og måtte supplere med 1 mellem.

Dejen var rimelig løs i konsistensen, så hvis du bruger mindre æg så skal du nok bruge 5 stk.

God fornøjelse 🙂

Jordbærkage

8-10 personer


Ingredienser

4 æg, størrelse mellem/large

100 g Easis perfect multisød

1 dåse kikærter

1 dl. Havregryn

1 tsk. Bagepulver

2 tsk. kartoffelstivelse

2 spsk. mandel essens

Et nip salt

50 g mørk kogechokolade

350 g jordbær

1 dl. piskefløde

50 g fraiche 9%


Fremgangsmåde

Pisk æg og sukker luftigt.

Hæld væden fra kikærterne, skyld dem og lad dem dryppe af.

Blend kikærter, havregryn og tilsæt bagepulver, mandelessens, salt og kartoffelstivelse og vend det sammen med de æggemassen.

Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir.

Bages ved 180 grader i 25 minutter.

Lad kagen køle af.

Smelt chokoladen over vandbad eller ca. 30 sekunder i mikroovn.

Fordel det over kagen.

Pisk fløden stiv og vend den sammen med cremefraiche.

Skyld jordbærrene, fjern stilken og halver jordbærrene.

Når chokoladen er stivnet fordeles flødeskummet over kagen og der pyntes med jordbær.

Energiindhold pr. 100 g.

176 kcal / 739 kJ


Mangler du mere inspiration til sunde retter?

Bliv medlem af slankeklubben for kun 49 kr. pr. måned.

Følg mig på Bloglovin

Måske du også vil synes om følgende blogindlæg?

Der er ingen kommentarer at vise.

 

Grønkål Cloud Bread

 

Forleden dag da jeg sad, og surfede på nettet, faldt jeg over et nyt fænomen, jeg ikke har hørt om før, nemlig Cloud Bread. Det var en video fra Tasty, der viser hvordan, de laver disse luftige brød uden mel, bagt udelukkende på æg tilsat lidt flødeost.  Det blev jeg simpelthen så fascineret af, at jeg tænkte det måtte prøves, blot med det lille tvist at jeg ville bage dem med grønkål.

Læs mere

 

Min første erindring om grønkål var som grønkålssuppe i min mormor og morfars hjem i Freerslev. Da jeg kiggede på den grønne flydende masse i min suppetallerken, var det ikke et bekendtskab, jeg havde nærmere lyst til at udforske. Dette har ændret sig siden, og i dag griner mine kollegaer let godmodigt af mig og mit forhold til grønkål. Når grønkålen, på trods af den let bitre smag, har vundet en plads i mit hjerte og på mit spisebord, så skyldes det både de ernæringsmæssige egenskaber i kålen (blandt andet et fiber indhold på 6,2 g pr. 100 g),  men også at grønkålen er en af de grøntsager, som jeg personligt synes kan anvendes på et utal af måder, både frisk og tilberedt.

Kagen her var lidt for sjov, et eksperiment for, at se om det kunne lade sig gøre at bage en kage med grønkål, hvilket lykkedes med godt resultat. Det blev til en krydderkage med grønkål og appelsin. I stedet for almindeligt hvedemel, så har jeg brugt hvid hvedemel, som har et fiber indhold på 9,2 g. pr. 100 g. Der er ingen fedtstof i kagen hvilket holder kalorieindholdet nede.  Smagen er frisk og syrlig på samme tid, og kagen bliver kun bedre af, at stå til dagen efter.

 

Læs mere