I onsdags havde jeg opfølgning med mit hold “Mad & Mindset” og jeg havde lovet at bage kage. De forgående gange, var det nemlig de skønne kvinder på mit hold, der havde skiftes til at være kreative og blandt andet medbragte rawfoodkage, snickers kugler m.m.

Så det blev til denne sunde og lettere jordbærkage. Bunden er lavet med æg, Easis perfect multisød, kikærter, havregryn, mandelessens og kartoffelstivelse, for at få konsistens som en mazarinkage. Derpå smeltet chokolade og flødeskum blandet med fraiche 9 %, samt selvfølgelig nye danske jordbær.

Kagen blev prøvesmagt og godkendt, hvis jeg tilsatte lidt mere mandelessens, så det har jeg gjort. Og skal lige siges at kagen var bedst dagen efter da den var kold og havde sat sig.

Jeg brugte 3 store æg, så havde jeg ikke flere i den størrelse og måtte supplere med 1 mellem.

Dejen var rimelig løs i konsistensen, så hvis du bruger mindre æg så skal du nok bruge 5 stk.

God fornøjelse 🙂

Jordbærkage

8-10 personer


Ingredienser

4 æg, størrelse mellem/large

100 g Easis perfect multisød

1 dåse kikærter

1 dl. Havregryn

1 tsk. Bagepulver

2 tsk. kartoffelstivelse

2 spsk. mandel essens

Et nip salt

50 g mørk kogechokolade

350 g jordbær

1 dl. piskefløde

50 g fraiche 9%


Fremgangsmåde

Pisk æg og sukker luftigt.

Hæld væden fra kikærterne, skyld dem og lad dem dryppe af.

Blend kikærter, havregryn og tilsæt bagepulver, mandelessens, salt og kartoffelstivelse og vend det sammen med de æggemassen.

Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir.

Bages ved 180 grader i 25 minutter.

Lad kagen køle af.

Smelt chokoladen over vandbad eller ca. 30 sekunder i mikroovn.

Fordel det over kagen.

Pisk fløden stiv og vend den sammen med cremefraiche.

Skyld jordbærrene, fjern stilken og halver jordbærrene.

Når chokoladen er stivnet fordeles flødeskummet over kagen og der pyntes med jordbær.

Energiindhold pr. 100 g.

176 kcal / 739 kJ


Mangler du mere inspiration til sunde retter?

Bliv medlem af slankeklubben for kun 49 kr. pr. måned.

Følg mig på Bloglovin

Måske du også vil synes om følgende blogindlæg?

Der er ingen kommentarer at vise.

 

Grønkål Cloud Bread

 

Forleden dag da jeg sad, og surfede på nettet, faldt jeg over et nyt fænomen, jeg ikke har hørt om før, nemlig Cloud Bread. Det var en video fra Tasty, der viser hvordan, de laver disse luftige brød uden mel, bagt udelukkende på æg tilsat lidt flødeost.  Det blev jeg simpelthen så fascineret af, at jeg tænkte det måtte prøves, blot med det lille tvist at jeg ville bage dem med grønkål.

Læs mere

 

Min første erindring om grønkål var som grønkålssuppe i min mormor og morfars hjem i Freerslev. Da jeg kiggede på den grønne flydende masse i min suppetallerken, var det ikke et bekendtskab, jeg havde nærmere lyst til at udforske. Dette har ændret sig siden, og i dag griner mine kollegaer let godmodigt af mig og mit forhold til grønkål. Når grønkålen, på trods af den let bitre smag, har vundet en plads i mit hjerte og på mit spisebord, så skyldes det både de ernæringsmæssige egenskaber i kålen (blandt andet et fiber indhold på 6,2 g pr. 100 g),  men også at grønkålen er en af de grøntsager, som jeg personligt synes kan anvendes på et utal af måder, både frisk og tilberedt.

Kagen her var lidt for sjov, et eksperiment for, at se om det kunne lade sig gøre at bage en kage med grønkål, hvilket lykkedes med godt resultat. Det blev til en krydderkage med grønkål og appelsin. I stedet for almindeligt hvedemel, så har jeg brugt hvid hvedemel, som har et fiber indhold på 9,2 g. pr. 100 g. Der er ingen fedtstof i kagen hvilket holder kalorieindholdet nede.  Smagen er frisk og syrlig på samme tid, og kagen bliver kun bedre af, at stå til dagen efter.

 

Læs mere

 

Når duften af nybagte boller breder sig i huset, stiger forventningen om en snarlig smagfuld mundfuld i hyggeligt samvær med familien formentlig hos de fleste.  Disse boller med hvid hvede og chiafrø smager godt, og er derfor blevet “godkendt” hjemme hos mig, og så er de oveni købet sprængfyldt med masser af sunde fiber, proteiner og fedtsyrer.

Læs mere